Al seguente link sono disponibili cinque brevi video realizzati da AIC Trentino per sensibilizzare l’importanza di offrire alimenti senza glutine in totale sicurezza durante feste ed eventi di vario genere:

https://www.aictrentino.it/eventiinclusivi/

È inoltre possibile scaricare le pubblicazioni informative al seguente indirizzo:

https://www.aictrentino.it/altro/pubblicazioniaictrentino/

Tra queste segnaliamo in particolare, una guida pratica per organizzare feste e momenti conviviali in serenità e sicurezza.

Principali accorgimenti:
Controlla la postazione, gli utensili e le attrezzature, per eliminare eventuali residui di lavorazioni precedenti.
Usa grembiuli e strofinacci non usati precedentemente per preparare cibo con glutine per evitare il rischio di contaminazione.
Anche confezioni di zucchero e sale già aperti potrebbero essere contaminati. Meglio usare delle confezioni nuove per l’occasione.
Usa materie prime naturalmente senza glutine o con il claim o la spiga barrata.
Prepara il cibo senza glutine per primo e mettilo da parte in contenitori chiusi o coperti da pellicola per alimenti, etichettati con la scritta “senza glutine”.
Tieni d’occhio il buffet per evitare che i vassoi e le ciotole vengano spostati o privati delle protezioni e delle etichette.

Il rischio in agguato è la contaminazione accidentale.